Pop-up restaurant Chris Naylor in Sint Olofskapel Amsterdam 

Roomservice at Olof's van 17 januari tot 30 april 2016 geopend

AMSTERDAM - 1 DECEMBER 2015 -  Op 17 januari opent 1* Michelin Chef Chris Naylor, bekend van Restaurant Vermeer in Amsterdam, een tijdelijk restaurant in de oudste kapel van de hoofdstad: de Sint Olofskapel aan de Zeedijk. Het restaurant draagt de naam Roomservice at Olof's en het interieur wordt volledig opgebouwd uit elementen van het bijbehorende NH Barbizon Palace hotel, dat in de pop-up periode wordt omgetoverd tot een flagship hotel van het NH Collection merk. Chris Naylor en zijn brigade zetten in Roomservice at Olof's groenten in de spotlight, aangevuld met bijzondere vis- en vleesgerechten. Ook zullen er geregeld gastchefs meedraaien en krijgt Roomservice at Olof's een Fever-Tree cocktailbar en een echte vermouthbar, de eerste van Nederland. 

Flexitarian
1*Michelin Chef Chris Naylor staat bekend om zijn passie voor groenten. Restaurant Vermeer, onderdeel van het aan de Prins Hendrikkade gelegen NH Barbizon Palace hotel, beschikt zelfs over een eigen daktuin met seizoensgroenten, kruiden en drie bijenkasten voor de productie van honing. Ook bij Roomservice at Olof's spelen groenten en kruiden de hoofdrol. Vlees en vis zijn te bestellen als side dishes. D
e in november 2015 door GaultMillau bekroonde sommelier Simon Veldman (Beste Wijn-Spijs Specialist van het Jaar) serveert bijpassende wijnen en zorgt voor Roomservice met een verhaal. De gehele brigade van Vermeer verhuist mee naar de kapel, waaronder ook Restaurantmanager Wesley Schipper en Souschef Rudolf Brand

Chris Naylor kijkt uit naar het pop-up project: "Vier maanden lang ga ik met mijn brigade bij Roomservice at Olof's mijn gerechten presenteren aan een breed publiek. Het wordt bijzonder!"

Beleef Roomservice at Olof's
Roomservice at Olof’s is van 17 januari tot 30 april 2016 iedere dag geopend. Gasten kunnen gewoon binnenlopen. Wie liever gegarandeerd plek heeft, kan dagelijks reserveren voor diners tussen 18.00 en 20.00 uur via www.roomserviceatolofs.com. 
De eerste gerechten zullen op 16 januari al bereid worden tijdens de Amsterdamse Hotelnacht 2016, wanneer Amsterdammers traditiegetrouw op verkenning gaan in hotels in de eigen stad. 
Na 30 april zal Roomservice at Olof's de deuren sluiten en kunnen gasten weer terecht bij Restaurant Vermeer in NH Collection Barbizon Palace. 

Credits foto's:
Sacha de Boer 

Gerechten op de foto's:
Dish 1: Rode bietencarpaccio zoetzuur met humus-chermoula vinaigrette en witlof
Dish 2: Rigatoni pasta, mosterdbladpesto, hazelnoten en oude Hollandse geitenkaas
Dish 3: Gebraden winterse groenten met gekarameliseerde uienbouillon

Contactpersonen
Download PDF
Download PDF
Over NH Collection

Over NH Hotel Group

NH Hotel Group is beursgenoteerd in Spanje met bijna 400 hotels in 30 landen in Europa, Afrika en Noord- en Zuid-Amerika. Onder de NH Hotel Group vallen de 3- en 4-sterren urban NH Hotels, de NH Collection flagship hotels, de nhow designhotels en de Hesperia vakantieresorts. Wereldwijd staan meer dan 20.000 medewerkers dag en nacht klaar om de beste service tegen de beste prijs te leveren voor de jaarlijks ruim 16 miljoen gasten. De hotels van NH Hotel Group zijn reeds drie jaar achtereen bekroond met de Zoover Award voor Beste Hotelketen. NH Hotel Group heeft 35 hotels in Nederland, waarvan vier van het merk NH Collection. NH Collection Eindhoven Centre is het eerste NH Collection hotel dat buiten de hoofdstad Amsterdam is gevestigd. Kijk voor meer informatie op www.nh-hotels.com en www.nh-collection.com.

About NH Hotel Group

NH Hotel Group is listed on the IBEX 35 stock exchange of Madrid and has nearly 400 hotels in 30 countries in Europe, Africa and North- and South-America. The portfolio of the NH Hotel Group includes the 3- and 4- star urban NH Hotels, the NH Collection flagship hotels, the nhow designhotels and the Hesperia holiday resorts. Worldwide more than 20.000 employees work day and night to deliver the best service for the best price to the 16 million guests the hotel chain welcomes yearly. The hotels of NH Hotel Group have been rewarded with the Zoover Award for Best Hotel Chain for three years in row. NH Hotel Group has 35 hotels in the Netherlands, of which four belong to the premium brand NH Collection. NH Collection Eindhoven Centre is the first NH Collection hotel outside of the capitol Amsterdam. For more information, visit www.nh-hotels.com and www.nh-collection.com.

berichten